Nhà hàng Việt ở Nhật

Không có quá nhiều Nhà hàng Việt Nam tại Tokyo, hay Nhật Bản nói chung.
Nhưng tôi khá bất ngờ khi tại tầng hầm của một toà nhà ở khu Asakusa, có một Nhà hàng bán đồ ăn Việt Nam có tuổi đời 20 năm.
Ông Mamiko Moriizumi và vợ, cả hai đều là người Nhật, là chủ của Nhà hàng “Vietnamese Bistro, Authentique”.

Ông Mamiko có bạn là người Việt Nam, có mở Nhà hàng ở khu vực miền Tây, trong một lần sang chơi cách đây 20 năm, ông Mamiko bị mê hoặc bởi các món ăn Việt, ông học về gia vị và cách nấu các món ăn Việt (theo vị của miền Nam). Quay lại Nhật ông mở Nhà hàng để giới thiệu đồ ăn Việt Nam cho người Nhật.
Quán ăn hiện tại, được chuyển đến từ địa điểm cũ cách đây 7 năm. Quán nhỏ, chỉ có 7 chỗ ngồi trong nhà, và thêm 4 chỗ bên ngoài. Một ngày, trung bình chi phục vụ khoảng 15-20 khách.

Các món ăn trong Menu khá đơn giản: vài món gỏi, salad, một vài món xào, rau luộc, có Phở, nem…Vị món ăn với tôi tuy không giống nguyên bản ở Việt Nam, có thể do nguyên liệu, có thể do đã được Nhật hoá, nhưng người Nhật ăn rất vừa miệng.

Trong quán có nhiều “mảnh” văn hoá Việt Nam: Cafe Trung Nguyên, Bia Sài Gòn, 333, rượu Lúa Mới, Nếp Mới, ngay cả rượu mơ Sơn Tinh cũng có ở đây. Trên tường có một vài hình ảnh Việt Nam trong khoảng 2 thập kỷ gần đây.
Đặc biệt, nhạc được mở trong quán khá trendy, tôi dễ dàng Nhận ra một list nhạc trẻ Vpop: Sơn Tùng MTP, Trung Quân, Tiên Tiên, Noo Phước Thịnh…Hỏi ra, có một bạn sinh viên Việt Nam hay qua quán, lâu lâu lại cập Nhật nhạc Việt Nam cho ông Mamiko.

Đã ăn nhiều Nhà hàng Việt Nam ở nước ngoài, nhưng trải nghiệm lần này thật khác biệt.

So sánh với Mỹ, Úc nơi có lượng người Việt định cư nhất nhì thế giới, lượng nhà hàng Việt tại Nhật là rất khiêm tốn. Người Nhật, dù số lượng không nhiều, thích món Việt, mặc dù điều hiển nhiên bây giờ, Phở là món được nhắc đến nhiều nhất. Cũng có thể người Nhật mới chỉ biết đến món Việt phổ biến nhất là Phở.

Việt Nam có rất nhiều món ăn ngon, cũng có tiếng trên thế giới, nhưng sao chưa tạo ra được thương hiệu “Ẩm thực Việt Nam – Vietnamese Cuisine” như ẩm thực: Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, Thailand, Đài Loan…mà mới chỉ phân mảnh ở một vài món đặc trưng?

Món ăn Việt Nam thực sự đang bị underestimate trước tiềm năng trở thành căn bếp của thế giới.