Nhật Bản, đặc biệt Tokyo, là nơi tập trung của rất nhiều văn hoá ẩm thực toàn cầu. Nếu ngoài các món ăn đặc trưng Nhật Bản, Italian Food – Món ăn Ý được ưa chuộng thứ 2.
Điều này bắt nguồn từ cải cách Minh Trị được phát động từ 1866-1869. Với khẩu hiệu “Phú quốc cường binh”, triều đình Minh Trị đã vạch ra chiến lược canh tân đất nước để không rơi vào tay thuộc địa, gọi là “văn minh khai hoá”. Hàng loạt chính sách được đưa ra như bãi bỏ triều đình phong kiến, tự do thông thương, gửi người qua các nước phương Tây để để học hỏi về cách thức xây dựng, quản lý, khoa học kỹ thuật và giáo dục. Tất nhiên, việc ảnh hưởng các nền văn hoá phương Tây là điều không tránh khỏi và ẩm thực phương Tây được du nhập vào Nhật Bản rất nhiều.

Đồ ăn Ý bắt đầu thịnh hành ở Nhật những năm 50-60s khi bắt đầu có những đầu bếp Nhật tu nghiệp ở Ý, được đào tạo bài bản, làm trong những khách sạn 5 sao trong nhiều năm. Khi quay về Nhật, làn sóng những quán ăn Ý được mở ra gây cơn sốt tại Nhật.
Giai đoạn đầu, nguyên vật liệu của đồ ăn Ý nguyên bản rất khó kiếm hoặc nhập khẩu. Với sự tinh tế sẵn có trong văn hoá ẩm thực của mình, các đầu bếp Nhật đã tìm cách đưa ra vị món ăn Ý phù hợp với người Nhật, nhưng không mất đi tính nguyên bản. Cụm từ “Japanese – Italian food” cũng ra đời từ đó.
Mr. Masaaki Honda (1944 – 1988) – Founder of Capricciosa – Chuỗi nhà hàng Ý với hơn 140 Nhà hàng tại Nhật Bản từ năm 1977 là một trong những người như vậy.

Với cửa hàng đầu tiên được mở tại quận Shibuya, một trong những quận sầm uất nhất của Tokyo, Capricciosa như một “legacy” – di sản của ẩm thực Nhật Bản.
Hiện tại cửa hàng đầu tiên, bếp vẫn đỏ lửa, và Mrs. Honda, vẫn thay chồng vận hành 5 Nhà hàng. Vào năm 1985, WDI có thoả thuận phát triển thương hiệu Capricciosa và vẫn tiếp tục phát triển cho đến tận bây giờ.